Zupa ziemniaczana z resztek - zero marnowania

Ziemniaki to moje ulubione warzywa, dobrej jakości ziemniaki, nie tylko doskonale smakują saute, ale równiez można je podawać na wiele, różnych sposów, z dodatkami, z sosami, przyprawami, ziołami, zapiekane, gotowane, smażone, jako kluski, kotlety, kopytka etc.

Moim ulubionym daniem, ostatnio odkrytym jest zupa ziemniaczana, zajazdam i zachwycam się nią nieustannie, nie tylko z powodu jej doskonałego smaku, ale również ze względu na fakt, że jest ona w typie zero waste- czyli zero marnowania.

Zupę ziemniaczana robię zazwyczaj gdy zostaną mi warzywa z rosołu i ziemniaki z obiadu lub kilku obiadów, można sobie resztki warzyw i ziemniaków zamrozić i jak się już uzbiera odpowiednia ilość - zrobić zupę.

Jeśli nie macie resztek warzyw z rosołu i ziemniaków nie martwcie się,  to też nie problem, poniżej znajdziecie mój oryginalny przepis na zupę, stworzyłam go eksperymentując i zawiera tylko białe warzywa, spóbujcie obydwu wersji, oryginalnej i takiej z resztek, ja uwielbiam obydwie!!!

Zupa ziemniaczana

4 -6 porcji

Skład:

2 kg ziemniaków

1 cebula

1 mały korzeń pietruszki

½  małego selera

sól, pieprz, vegeta

śmietana słodka 18%

Do podania

Koperek, tymianek, kolendra lub oregano w zależności od ulubionego smaku,  sezonowo kwiaty rzepaku lub inne kwiaty jadalne.

Przygotowanie

Ziemniaki, pietruszkę i seler pokrój w kostkę  i ugotuj w wodzię z vegetą . Ugotowane ziemniaki wyciągnij z wody i ubij w osobnym naczyniu. Usmaż pokrojoną w kostkę cebulę i dodaj do wywaru z ziemniaków, gotuj jeszcze około 10 minut.

Następnie dodaj ziemniaki, i zblenduj wszystko razem tak, aby otrzymać  jednolitą kremową konstystencję. Jeśli zupa jest zbyt gęsta dodaj wodę i zagotuj.

Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gdy zupa przestygnie dodaj słodką śmietanę 18% .

Sposób podania

Do miseczki nalej zupę. Posyp koperkiem lub innym ulubionym ziołem, udekoruj kwiatami rzepaku, lub innymi kwiatami jadalnymi.