Czarny Bez

Często mijamy je obojętnie, choć ich zapach zwykle ściąga nasze spojrzenie. Kwiaty czarnego bzu są nie tylko piękne, ale również dobroczynne. Warto poświęcić im jeden dzień z życia, by jesienią i zimą cieszyć się ich leczniczymi właściwościami.

Kwiaty czarnego bzu są bogate we flawonoidy: rytozyd, pochodne kwercetyny i kemferolu. Są niezawodnym środkiem w przypadku gorączki, kataru, kaszlu, czyli ogólnie mówiąc – w stanach przeziębienia. Działają moczopędnie i rozkurczowo oraz uszczelniają naczynia włosowate, zwiększając ich elastyczność.

Kwitną zazwyczaj na przełomie maja i czerwca. Wtedy też warto porozglądać się w okolicy swojego miejsca zamieszkania i znaleźć kilka bzowych krzewów. Oczywiście takich, które znajdują się z dala od ruchliwych ulic.

Gdy kwiaty będą już rozwinięte – możemy wybrać się na zbiory. Koniecznie należy to zrobić w słoneczną pogodę, zanim kwiatki zaczną się osypywać. Ścinamy całe baldachy, które później należy umieścić w zacienionym, przewiewnym miejscu, w niezbyt wysokiej temperaturze, by nie zżółkły.

Zbierając kwiaty, pamiętajmy o zostawieniu pewnej ich części na krzewie. dzięki temu będziemy mogli ponownie skorzystać z kolejnych darów bzu – owoców.Z kwiatów można przygotowywać herbatę, sok lub nalewkę, w zależności od potrzeb i ilości zebranych baldachów. Herbatę z kwiatów czarnego bzu można przygotować zarówno ze świeżych, jak i suszonych kwiatów. Jeśli posiadacie ich bardzo dużo – warto je wysuszyć! Na pewno przydadzą się w okresie jesienno-zimowym.

Herbata z kwiatów bzu
2-3 łyżeczki suszu lub świeżych kwiatów zalewamy wrzątkiem i parzymy przez kilka minut. Można osłodzić miodem. Bzowa herbatka ma właściwości rozgrzewające i napotne.

Syrop z kwiatów bzu
Kwiaty – około 30 sztuk
1 kg cukru
1-2 cytryny
1 litr wody

Kwiaty zalewamy zagotowaną wodą (1 l) z cukrem (1 kg) i sokiem z jednej małej cytryny. Ważne, by wszystkie kwiaty były zanurzone w zalewie. Naczynie z syropem odstawiamy, raz dziennie delikatnie mieszamy zawartość. Po 3-4 dniach przecedzamy. Jeśli chcemy przechowywać syrop dłużej, butelki z sokiem trzeba pasteryzować.