Syrop z pędów sosny

Pamiętacie z dzieciństwa leczenie syropem z pędów sosny? To smaczna i skuteczna alternatywa dla syropków z apteki. Jeśli chcecie go przygotować – to ostatnia chwila na zbieranie pędów sosny!

Pędów sosny w Polsce nie wolno zrywać w lesie ani leśnych szkółkach. Jeśli jednak macie kogoś, kto ma sosenkę na własnej działce – śmiało proście o pozwolenie. Zrywając pędy sosny należy pamiętać, żeby nie robić tego rabunkowo. Przede wszystkim – nie wolno nie obrywać głównych, „szczytowych" pędów, żeby drzewko mogło rosnąć. Po drugie – jeśli na końcu gałązki jest kilka pędów – zrywać najwyżej dwa. Jeśli są tylko dwa - zostawić w spokoju. Inaczej odbierzemy sośnie możliwość rozwoju. Pędy zbieramy na przełomie kwietnia i maja. Nie mogą być za małe, nie mogą być jednak dłuższe niż 10 cm.

Na syrop z pędów sosny potrzebujemy:

Składniki (wersja z cukrem):
wagowo 1:1 (młode pędy sosny:cukier)

Składniki (wersja z miodem):
400g pędów sosny
600g miodu.

Blogosfera kulinarna radzi: obieraj pędy sosny przed robieniem soku. Tymczasem okazuje się że wcale nie trzeba tego robić. Tym bardziej, że jest to zajęcie wyjątkowo niewdzięczne. Wystarczy pędy drobno połamać. Nie wolno ich myć!

Tak przygotowane pędy układamy w wyparzonym słoiku, warstwy zasypujemy cukrem w proporcji wagowej 1:1. Zostawiamy na miesiąc w słonecznym miejscu. Słoika nie zakręcamy a tylko przykrywamy gazą i na nią zakładamy gumkę recepturkę. Regularnie mieszamy, żeby cukier się rozpuścił w soku. Po miesiącu sok zlewamy do wyparzonych słoików lub butelek. Pędy dokładnie wyciskamy.Pasteryzujemy 15 minut lub przechowujemy niepasteryzowane w chłodnej piwnicy.

Wersja z miodem: Miód rozpuszczamy w garnuszku (bo kto ma w maju z ubiegłorocznych zbiorów miód nieskrystalizowany – ten dał się oszukać kupując niepełnowartościowy miód, podgrzany do wysokiej temperatury, przez co na pewno stracił swoje właściwości), ale nie podgrzewamy go mocno. Zalewamy pędy. Dalej postępujemy podobnie jak z wersją cukrową.

Syrop z pędów sosny działa wykrztuśnie i antybakteryjnie. Można go stosować nie tylko doraźnie, w chwilach infekcji i przeziębień, ale profilaktycznie – przez cały rok. Syrop z pędów sosny pobudza apetyt, uspokaja i wzmacnia organizm. Działa moczopędnie i rozkurczowo. Jest bogaty w przeciwutleniacze.

Profilaktycznie wystarczy łyżeczka tego syropu dziennie. W czasie przeziębień i chorób górnych dróg oddechowych – dorośli 3-4 łyżeczki dziennie, dzieci – 3 łyżeczki dziennie.