GOOD FOOD

Nasiona lnu

Tekst i zdjęcia: Mariola Weindich-Mašek

24 grudnia 2016

Nasiona lnu inaczej siemię lniane, to produkt o bardzo cennych wartościach odżywczych i leczniczych. Znany od wieków, był bardzo doceniany przez nasze babcie i zdecydowanie częściej używany w kuchni. Nasiona lnu zawierają bardzo dużo wielonienasyconych kwasów tłuszczowych z rodziny omega-3 oraz omega-6. Ponadto w ich składzie znajdziemy błonnik, witaminę E, cynk, flawonoidy, fitoestrogeny i lecytynę. Dzięki swoim składnikom siemię lniane ma nie tylko właściwości odżywcze ale i lecznicze, działa osłaniająco na błonę przewodu pokarmowego, obniża poziom cholesterolu, ma właściwości przeciwzapalne, przeciwnowotworowe oraz przeciwmiażdżycowe.



Siemię lniane można wykorzystywać w kuchni na wiele sposobów. Stanowi ono idealny dodatek do sałatek czy surówek, łącząc je np z mlekiem kokosowym i nasionami chia otrzymamy pyszny i zdrowym pudding. Pamiętajmy o tym, że nasiona lnu z powodu dużej zawartości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych mają krótki okres przydatności do spożycia. Warto kupować opakowania mniejsze i zawsze sprawdzać datę ważności.