GOOD FOOD

„Mleczne” roślinne szaleństwo

Tekst: Mariola Weindich-Mašek, zdjęcia: Anna Plaszczyk

22 września 2016

Jeśli mleko roślinne to najlepiej domowej roboty. Takie mleko będzie zdrowe, smaczne i nie będzie zawierało niepotrzebnych dodatków. Dlatego, jeśli chcecie ograniczyć mleko krowie, lub po prostu zasmakować czegoś nowego – zachęcamy, abyście wzięli sprawy w swoje ręce! Wbrew pozorom nie jest to ani takie trudne, ani pracochłonne.

Najważniejsza w przygotowaniu mleka roślinnego jest technika. W zasadzie jest ona zawsze taka sama, bez względu na to, z czego postanowicie przygotować swoje roślinne mleko. A zatem – moczymy przez noc 1 szklankę produktu, z którego będziemy robić mleko, następnie płuczemy i miksujemy w blenderze z kilkoma szklankami wody - ilość wody zależy od tego, jak gęste chcemy mieć mleko. Następnie przelewamy całość przez gazę do szklanego naczynia i dokładnie wyciskamy pozostałą pulpę. Pozostałości oczywiście też wykorzystujemy – świetnie sprawdzą się jako dodatek do smoothie, płatków, czy też jako farsz do naleśników.

Ważne jest to, by nie przechowywać takiego mleka dłużej niż 48 godzin. Lepiej zrobić mniej i częściej! Mleko należy przechowywać w lodówce.

Mleko jaglane
Składniki:
1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej,
1 szklanka nerkowców lub migdałów (moczonych przez noc),
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub miąższ z 1 laski wanilii,
2,5 szklanki wody,
suszone daktyle,
szczypta soli.

Mleko kokosowe
Składniki:
200g wiórków kokosowych (moczonych przez noc),
1,2 l wody.
Przygotowanie: W przypadku mleka kokosowego po całonocnym moczeniu przelewamy całość do garnka i podgrzewamy, następnie wszystko miksujemy, dopiero teraz możemy przelać mleko przez gazę.

Mleko z nerkowców
Składniki:
1 szklanka orzechów nerkowca (moczonych przez noc),
3 szklanki wody,
70 g miodu lub innego słodu.

Mleko migdałowe
Składniki:
100-200g obranych i zmielonych migdałów,
1 litr wody,
70 g miodu lub innego słodu.
 

melkoowsiane05

mlekoowsiane6

mlekoowsiane2

mlekomakowe3

mlekoowsiane7