Lody wegańskie w 10 minut

Błyskawiczne, naturalne i pyszne lody wegańskie mogą uratować niejedną imprezę. Albo po prostu dać energetycznego kopa wtedy, kiedy go najbardziej potrzebujesz. Wegańskie lody malinowe przygotujesz w 10 minut. Prawdopodobnie tyle zajmie ci też ich zjedzenie!

Wegańskie lody są doskonałą alternatywą dla wszystkich osób na dietach. Nie zawierają produktów pochodzenia zwierzęcego, glutenu ani białego cukru. Najlepiej przygotować ich niewielką porcję i zjeść zaraz po przyrządzeniu. Ale lody te doskonale przechowują się w... lodówce. To zasługa mleka kokosowego, które w niskich temperaturach gęstnieje. Najlepiej jednak przygotować jednorazowo tylko taką porcję, jaką mamy ochotę zjeść. Lody robi się przecież wystarczająco szybko, by nie produkować ich na zapas.

Składniki na lody dla 4 osób:
1 puszka mleka kokosowego
400 g mrożonych owoców: malin lub mieszanki leśnej
syrop z agawy/klonowy – w ilości dostosowanej do preferencji smakowych

Mleko chłodzimy przez godzinę w zamrażarce, ale nie jest to warunek absolutnie konieczny, bez którego lody się nie udadzą. Po prostu będą dzięki temu jeszcze bardziej zimne! Mleko kokosowe i mrożone owoce blendujemy na gładką masę. Dodajemy syrop z agawy/klonowy i dobrze całość mieszamy. Ilość słodu musicie dopasować do swoich preferencji i do użytych owoców. Jeśli macie bardzo słodkie maliny – wystarczą 2-3 łyżeczki. Jeśli lubicie lody słodkie – dodajcie 4-5 łyżeczek. Oczywiście zamiast syropu możecie użyć również cukru – najlepszy będzie muscowado, ale każdy inny sprawdzi się równie dobrze. Na tym produkcję tych lodów ratunkowych na szybko można by zakończyć, ale... można je ozdobić również wegańską bitą śmietaną!



Bitą śmietanę wegańską również możecie przygotować z mleka kokosowego. Tu sprawa nieco się komplikuje, ponieważ puszkę śmietany musicie chłodzić przez 24 godziny w lodówce. Dlatego warto mieć w lodówce zawsze awaryjną puszkę mleka kokosowego!

Wegańska bita śmietana – składniki:
1 puszka schłodzonego mleka kokosowego
100 g cukru pudru

Po otwarciu puszki schłodzonego mleka kokosowego odlewamy delikatnie wodę, która się oddzieliła przez 24 h w lodówce. Pozostałą w ten sposób śmietankę kokosową przekładamy do miski i miksujemy na najwyższych obrotach miksera przez 3-5 minut, dodając powoli cukier. W ten sposób otrzymujemy prawdziwą wegańską bitą śmietanę!

Tak przygotowane lody i bita śmietana nadadzą się świetnie do przygotowania mrożonej tarty! Wystarczy upiec ulubiony spód, dobrze go wystudzić i wypełnić lodami i bitą śmietaną! Taką tartę możemy przechowywać w lodówce bez obawy, że się rozpłynie! Przed podaniem można ją szybko schłodzić w zamrażarce przez 30-40 minut.

Smacznego!