GOOD FOOD

Kiwano

Tekst i zdjęcie: Mariola Weindich-Mašek

17 stycznia 2016

Egzotycznych owoców i warzyw nigdy za wiele. Zwłaszcza teraz – zimą, kiedy nasze menu jest mniej urozmaicone niż latem. W związku z tym proponujemy poznać smak kiwano, czyli rogatego ogórka.

Kiwano, czyli ogórek afrykański, to bardzo ciekawy gatunek warzywa, które w naturze występuje w Afryce. Patrząc na kiwano po raz pierwszy trudno odgadnąć, czy jest to owoc, czy warzywo. Podobnie jest ze smakiem – jest dość niejednoznaczny. Kiwano pod względem smaku przypomina zarówno kiwi, melona, jak i dobrze nam znanego ogórka. Natomiast jego zapach jest podobny do... banana.

Po przekrojeniu owocu na pół można podziwiać miąższ wraz z pestkami. Można go dodawać do sałatek owocowych, deserów, ryb i owoców morza. Doskonale nadaje się też do przyrządzania koktajli oraz smoothie. Co ważne – owoc ten jest niskokaloryczny i niezwykle zdrowy.

Owoce kiwano zawierają dużą ilość witaminy A, B, C oraz P, a także wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód, cynk, miedź oraz mangan. Ich spożywanie korzystnie wpływa na wątrobę, nerki oraz układ krwionośny. Usprawnia też procesy przemiany materii, jednocześnie działając przeczyszczająco oraz moczopędnie. Składniki kiwano wspomagają leczenie miażdżycy oraz chorób układu krążenia. 100 g owoców dostarcza zaledwie 44 kcal.

Kiwano ma długi okres przydatności do spożycia. W mieszkaniu w temperaturze pokojowej można go przechowywać nawet do 6 miesięcy.

Smacznego!